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烘焙·咖啡·调酒

蛋糕胚翻车的原因





裂开太深：搅拌消泡、面火过高


顶面炸开：面火过高、糖份不够


顶面拱起：面火过高、入浆过量


不爬上升：炉温不够


底部倾斜：底火不够


严重坍塌：还未烤熟、模具不沾


侧到一边：还未烤熟


底部下凹：底火过高、用具不当


顶部下凹：搅拌消泡、面火不够、蛋白太软


表面粘模：搅拌消泡、蛋白太软、面糊起筋、未凉脱模

如果您还在为怯场、害羞而困扰，请相信PTT能让你实现人生的第一次登台演讲。

正宇蛋糕烘焙咖啡西点培训学校与日本语言学校大力合作，开办此日语培训课程。此课程是利用短期间内留学日本，学习正规课程...