正宇培训

烘焙·咖啡·调酒

醒发过小原因:


1.酵母用量不足


2.酵母失去活力


3.面粉筋度不足


4.最后醒发时间不够


5.搅拌时间过长或过短


6.盐的用量不足或过量


7.缺少改良剂


8.糖分过多解决办法:


1、增加酵母用量。对于新购进的或储存时间过长的酵母要检查其发酵力后再进行使用，失效的酵母不用。


2、选择面筋含量高的面粉。


3、正确掌握搅拌时间，时间短面筋打不...

烘焙西点经典问题大汇总!今天【正宇】烘焙学院的韩老师就给大家做一次烘焙经典问题的大汇总，让你成为烘焙界的大师！想开烘焙店？你与开店成功还差几个运营套路~每个想开店的人都有一个自由的灵魂而开一家烘焙店是追逐自由和幸福感的更高表现当然，挣钱是创...

烘焙西点经典问题大汇总!今天【正宇】烘焙学院的韩老师就给大家做一次烘焙经典问题的大汇总。不用烤箱就能做的草莓蛋糕草莓粉嫩的外表和酸甜的味道让很多人都无法抵挡今天给大家介绍一款超火的草莓慕斯蛋糕这款草莓果冻芝士慕斯不仅拥有晶莹剔透的柠檬味果冻...

   主要原料：鸡蛋6个，80g牛奶，80g细砂糖90g,低筋面粉，60g玉米油，几滴青柠汁，程序：所有材料，低...

 成分：主要成分：35克，32.5克黄油，糖粉，低粉65克，10克可可粉，烤粉，1/8茶匙全蛋液，15克辅料：糖...

主要成分，MAS卡彭奶酪，250克，8克，朗姆酒，柠檬汁3克，阿胶10克，蛋黄3, 110克奶油，白糖50克，辅...

  海绵打法-全蛋打法，卵白加蛋黄加糖一路搅拌至浓稠，呈乳白勾起乳沫2秒滴下，再加液态原料及粉类搀合。法式海绵打...

 各行各业都有很多专业术语，如果对这个行业没有什么了解，听说什么条件会混淆，西方食品行业也不例外，下面是我们的，...

 可能有人会注意到网上有一张图片，左边的图片是一个汉堡，这里是垃圾食品，右边的图片是盘子里的面包，火腿，蔬菜等等...

  派皮：原料依然是减半的重量：中粉355g、糖19g、盐4/3小勺、黄油225g、冰水120g、柠檬汁1大勺。...

 制造蛋糕时总会有一些食材会用不完，丢掉又太可惜了，于是咱们得想点方式把他们利用起来。底下即是咱们西点培训学校的...

冬至快乐，注意保暖，奉上止咳良方！

4月1日，珠海晴空万里，一扫前两天的阴雨连绵。在这美好的下午，迎来了柬埔寨（中国）农工商联合总会、正宇培训学校以及...

4月1日愚人节还没到，上海一家名为Farine的“网红”面包店已给我们上演了两场愚民戏码。事件起始：店内员工的举报...

热烈祝贺邯郸市智天烘焙原料公司22周年庆圆满成功

广州市顶嘉食品有限公司，致力于成为安全创新的小烘焙油脂服务商。

注重国际消费者权益，网红曲奇为我们敲响了警钟。

水果也能萌萌哒
你瞅，再瞅就吃掉你！

几何美学与烘培元素结合的蛋糕

这组emoji表情···能吃！