正宇培训

烘焙·咖啡·调酒

鸡蛋鸡蛋凝固温度列表蛋清 40-65°C 蛋黄 65-70°C 全蛋(搅打过的) 约68°C 用其他液体混合的蛋液79-85°C注：鸡蛋在蛋糕可是主角带壳蛋蒸煮日常烹饪中，多数人说将鸡蛋“煮沸”。然而，带壳蛋最好不用沸腾水煮，要在微沸水中闷熟。避免沸腾是因为水的物理作用易使蛋破裂，从而使蛋清泄漏。此外，用高于蛋清凝固点的水温度煮蛋会使凝固蛋清发韧。硬熟和软熟是用于精确描述煮蛋过程的术语，以下...

糖蛋比例和搅拌顺序，打蛋白霜的时候，如果发现配方里面糖蛋的比例在30%左右，可以一次加入，糖蛋比在50%左右分两次加入，糖蛋比在65%以上分三次加入，因为糖一次性加入太多会对蛋白的发泡能力产生阻碍，影响蛋白霜的体质发泡、膨胀和冒泡的稳定。



粉油搅拌的比例和变化规律，配方中粉的数量等于或低于有1.5倍时，在这种情况下就可以采用粉油搅拌法，一旦粉的数量超过了这个比例，就要改用乳化法，用粉...

10月23日，继上次活动之后，正宇学校，金捷成咖啡再度携手珠海市拱北街道办妇联举办了第二次咖啡DIY

10月18日，正宇学校，金捷成咖啡携手珠海市拱北街道办妇联举办了一场DIY活动

6月22日，正宇学校携手号百分会举办了一场DIY活动

祝贺粤港澳大湾区烘焙精英技能大赛广州决赛在第23届中国烘焙展上成功举办

粤港澳大湾区烘焙精英技能大赛在东莞成功举办

为最想感谢的人送上一份亲手制作的圣诞节礼物

热烈祝贺中山首届焙烤技艺大赛暨大湾区焙烤精英技能大赛中山分赛圆满成功

相聚正宇，焙感幸福
重返校园，同学聚首
行业大咖，倾诚分享
二〇一八，感谢有你

10月15日，化州职业技术学校副校长莫秋锋、副校长李朝峰、招生就业处主任周超一行三人参观考察了珠海正宇佳欣职业培训...

9月8日至12日，珠海对口扶贫（支援）地区名优特农副产品展销会在星园市场举行，本次展销会规模盛大、产品丰富、精彩纷...

参赛选手均由正宇技术导师指导培训

女神特权，报名享受优惠减免

内有新春福利

大年三十，阖家团圆

“分手，下一题”

正宇培训学校协助化州市凤口村众帮蛋糕店开业 ，10名接受培训的村民已全部上岗。